В прошлом году перед НГ я сидела на довольно строгой диете и в праздничную ночь позволила себе наесться "майонезных фантазий" и прочей гадости. Последствия были плачевны и в итоге 2 заслуженных праздничных дня я провела в постели мучаясь от боли в желудке.
Так что, друзья, не повторяйте моих ошибок!)Во-первых не сидите на диетах, во-вторых не нагружайте праздничный стол кучей никому не нужных салатов) Лучше приготовить один легкий салат, оригинальное горячее блюдо, а стол заполнить опять же легкими закусками, сырными и фруктовыми тарелками.
Занимаясь поиском оригинальных и простых рецептов, решила посвятить пост праздничному столу со всеми его составляющими.
Мне кажется, что тут важную роль играют ассоциации. Фантазируем и находим те самые вкусные ассоциации с НГ) Вот вам мои: цитрусы, корица, имбирный кофе, глинтвейн, ароматное горячее в фольге запеченное в духовке, чай с ванилью, фетаки, горячий шоколад, клюква,острые специи, соленые огурцы, мед, кунжут...продолжать можно бесконечно! Теперь определиться с блюдами мне стало значительно легче, ведь "атмосферность" своих блюд я уже придумала.
Теперь перейдем к конкретике:
1.Салаты. Для меня салат -это в первую очередь много зелени и травок (любимая-руккола), овощи и сыры, можно еще кедровые орешки добавить, а если добавлять что-то из "живности", то креветки или курицу и ароматные специи,мед, лимонную заправку или соевый соус.
Вот несколько рецептов вкусных light-салатов:
- "Цезарь" романо: http://eda.ru/salad/recipe21857/cezar-romano (гренки лучше готовить самим с чесноком и зеленью)
- "Цезарь" с куриной грудкой: http://eda.ru/salad/recipe25756/salat-cezar-s-kurinoj-grudkoj
- Салат с рукколой и пармезаном: http://eda.ru/salad/recipe29170/salat-s-rukkoloj-parmezanom
- Теплый салат из зеленой фасоли: http://eda.ru/salad/recipe20412/teplij-salat-iz-zelenoj-fasoli
- Салат с печеной фетой и грецкими орехами: http://eda.ru/salad/recipe21999/salat-s-pechenoj-fetoj-greckimi-orehami
- Теплый салат с жареным сыром :http://eda.ru/salad/recipe27026/teplij-salat-s-zharenim-sirom (вместо муки можно использовать панировочные сухари)
В таких рецептах мне нравится, что можно убрать или заменить продукт, который не по душе и наоборот добавить что-то свое, так что импровизируем!
2.Основное блюдо. Честно говоря, в этот НГ я немного ограниченна в финансах, т.к. изрядно потратилась на подарки(о чем абсолютно не жалею) и по-этому выбираю из более бюджетных вариантов. Но если у вас такой проблемы нет, то решаемся и выбираем!
Если вы отдаете предпочтение мясным блюдам или блюдам из птицы, то можете удивить гостей индейкой (http://eda.ru/recipelist/ingredienty/13768#1), кроликом(http://eda.ru/recipelist/ingredienty/13830#1) или уткой(http://eda.ru/recipelist/main_course/ingredienty/13807#1).
P.S.На этом сайте множество прекрасных рецептов, но, как мне кажется, они все не достаточно подробные. Так что можно взять идею, а вариации приготовления поискать в кулинарных блогах или просто на сайтах.
Если любите полакомиться рыбкой, то тут тоже есть из чего выбрать(http://eda.ru/recipelist/main_course/ingredienty/13608#0). Я помню, когда папа готовил на НГ фаршированную щуку - это был восторг!
P.S. Обычно такие блюда вполне самодостаточны и в качестве гарнира достаточно добавить к ним запеченные овощи под соусом.
Лично мне всегда на праздники хочется больше экзотики и по-этому я сразу открыла раздел "Кухни" и знаете что?- тут есть где разгуляться! Так что выбираем свою любимую кухню и смело штудируем сайт( http://eda.ru/recipelist/main_course#3).
3.Закуски. Если вы как и я не хотите нагружать праздничный стол огромным количеством салатов,вот вам идеальный вариант заполнения стола - закуски. Это могут быть простые сырные тарелки, башенки из овощных колечек на шпажках или же тарталетки (http://eda.ru/recipelist/snack#0).
P.S. Не забудьте о фруктах! Лучше всего на праздниках расходятся виноград, мандаринки, яблоки и груши.
4.Напитки. Как человек не пьющий я на эту тему особенно не заморачиваюсь, но вам советую быть оригинальными и делать коктейли) Например, в вино можно добавить ягод или цитрусов,пару ложек коньяка, сиропа и лед-у вас получится прекрасная Сангрия. Другие идеи для коктейлей можете посмотреть здесь (http://eda.ru/recipelist/drinks#0).
P.S. Вместо обычной минералки я всегда делаю лимонад .Т.е. ту же минералку смешиваю с соком лимона (можно добавить апельсин или мандарин), только без сахара( можно добавить мед), но самое главное -это расколоть на мелкие частицы лед. Вот вам и безалкогольный коктейль для любителей цитрусов;)
Надеюсь, мне удалось облегчить вам выбор блюд для праздничного ужина. Желаю успехов!







13.jpg)


















4.jpg)
8.jpg)
